香蘭素

香蘭素

中文名香蘭素 

外文名Vanillin 

別    名香草醛 、3-甲氧基-4-羥基苯甲醛

化學式C8H8O3 

分子量152.15

外    觀白色至微黃色結晶性粉末

溶解性溶于熱水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解

CAS登錄號121-33-5 

EINECS登錄號204-465-2 

熔    點81 至 83 ℃ 

沸    點285 ℃

密    度1.056 g/cm3

閃    點117.6 ℃

香氣：類似香莢蘭豆香氣

性狀:白色至微黃色針狀結晶性粉末

包裝：25公斤/紙板桶用途：本品廣泛用于食品、飲料、酒類、化工和各類化妝用品等，是一種性能穩定、香味純正、留香持久的香料和食品添加劑。

香蘭素(Vanillin)，又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果;還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料。